Lẩu bần Phù Sa đặt sản miền Tây Nam Bộ

Sự hấp dẫn của lẩu bần không chỉ nằm ở cái tên “trái bần” đồng quê dân dã mà chính là hương vị rất đặc trưng của món ăn. Vị chua của lẩu bần rất thanh và dịu. Tinh tế một chút khi thưởng thức lẩu bần, người ăn còn cảm nhận ra mùi thơm dịu nhẹ của hương bần, gợi thương, gợi nhớ về “hương đồng gió nội”.

Nồi lẩu ngon, phải dùng bần chín. Bần là một loài cây dân dã mọc nhiều ở các bãi bồi phù sa thuộc các tỉnh miền Tây Nam bộ. Trái bần có vị chua và chát. Song chính trái bần đã trở thành thứ gia vị độc đáo để làm nên món đặc sản được truyền tụng ở miệt vườn Cần Thơ.

Rau ăn kèm với lẩu bần với bông điên điển là bông so đũa, bắp chuối hột, cọng bông súng và một số loại rau khác. Vào mùa nước nổi, người ta còn được thưởng thức bông điên điển, một loại bông dân dã, rất “hợp tình hợp cảnh”. Các thực phẩm chính để nấu lẩu bần có thể là cá tra, cá ba sa, cá ngát hoặc cá điêu hồng… sang hơn khách có thể thưởng thức món lẩu bần nấu ba ba, cua đinh.

Khách đến khu du lịch Phù Sa có thể gọi món lẩu bần vào bất cứ mùa nào dù đó là mùa không có bần chín. Lẩu bần Phù Sa quyến rũ du khách từ trong hương vị.