Phở Bắc món ăn không thể thiếu với người Việt
Phở là một món ăn Việt Nam được cả thế giới ca ngợi bởi sự tinh tế của nó. Một tô phở luôn giàu vitamin và dinh dưỡng mà lại không hề gây béo
Phở Bắc món ăn không thể thiếu với người Việt
Phở là một món ăn Việt Nam được cả thế giới ca ngợi bởi sự tinh tế của nó. Một tô phở luôn giàu vitamin và dinh dưỡng mà lại không hề gây béo. Thành phần chính của phở là những sợi bánh phở trắng, to bản; nước dùng thơm, ngọt của xương ống được ninh từ chiều tối hôm trước, thêm chút thịt bò hoặc thịt gà, và không thể thiếu hành hoa, rau thơm.
1. Phở bò, Phở Sướng:
Phở Sướng thường được người sành ăn khen là có vị ngọt thanh đạm hơn hẳn các quán phở khác. Nước dùng của phở trong veo, ngọt dịu có màu vàng nhạt với những váng mỡ nhỏ li ti nhưng không hề ngấy. Đây chính là điểm cuốn hút thực khách đến với phở Sướng.
Xứng đáng với tên gọi phở Sướng vì thực khách chỉ cần ngửi cũng đã thấy sướng. Hương vị đặc trưng nhất của phở Sướng chính là mùi thơm ngậy tự nhiên của thịt bò, không bị lấn át bởi hành tươi, gừng nướng hay hương húng quế.
Đi ăn phở Sướng cho sướng cái miệng và sướng cả cái bụng với bát phở to đầy ắp bánh cùng những miếng thịt bò thơm ngọt.
Địa chỉ: 24 Ngõ Trung Yên, Phố Đinh Liệt, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
.jpg)
Phở Vui: Đã có phở Sướng rồi thì phải đảo qua phở Vui ở gần đó, cách quãng 2 con phố. Phở Vui chếch với hàng bánh trôi tàu nổi tiếng của diễn viên Phạm Bằng. Phở Vui ăn đậm đà, mùi thơm ngậy của thịt bò, luôn nhận được sự đánh giá cao của người dân phố cổ, vốn là những người sành ăn có tiếng.
Địa chỉ: 13 Hàng Giầy, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Đây là thương hiệu phở đã được khẳng định từ lâu. Phở ở đây rất ngon và có nhiều hương vị phở, có nhiều loại phở bò cho khách lựa chọn từ phở tái, bò chín, hay tái nạm gầu.... tùy vào sở thích của khách hàng. Nước dùng của phở đậm đà và rất thơm do cách chế biến và lựa chọn gia vị của quán. Đặc biệt, món quẩy nóng ở đây rất thơm ngon, nóng hổi.
Địa chỉ: 336B, Bà Triệu, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Phở bò Bát Đàn được nhiều thực khách đánh giá là phở Hà Nội chính hiệu. Không những bởi hương vị thơm ngon làm say lòng nhiều người mà còn bởi cách chế biến vẫn mang nét truyền thống. Bát phở đầy ắp thịt bò với nước dùng sóng sánh nhưng không vắt chanh, không ăn cùng giá hay rau húng quế như các quán khác. Khi thực khách hỏi chanh thì chủ quán giải thích rằng, phở Hà Nội xưa không dùng gia vị chanh mà chỉ dùng dấm, và chỉ có dấm mới làm cho món phở bò ngon đúng vị.
Dấm phải là dấm trắng không có tỏi, vì tỏi sẽ làm mất mùi vị của nước phở. Đó là nguyên lý của phở Hà Nội xưa và phở Bát Đàn là một trong những quán còn giữ đúng nguyên lý đó cho đến nay. Nước dùng của phở Bát Đàn có phần mặn mà hơn so với các loại phở khác. Nhưng vị mặn ấy lại cuốn hút thực khách khi được hòa quyện cùng vị thanh đạm của xương hầm, vị ngọt của những miếng thịt tái mềm thơm lừng cùng vị chua của dấm.
Một nét đặc biệt không thể lẫn vào đâu được của quán phở gia truyền 49 Bát Đàn là thực khách phải “tự thân vận động” nếu muốn ăn phở: tự lấy bát, xếp hàng chờ và tự tìm chỗ ngồi. Thực khách thấy phở ngon, yêu thích hương vị phở Bát Đàn nên không ngại xếp hàng “tự phục vụ”.
Địa chỉ: 49 Bát Đàn, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Quán phở Thìn, 13 Lò Đúc xuất hiện và tồn tại ở Hà Nội đã được hơn 30 năm, đến nay vẫn chỉ có duy nhất món phở bò tái lăn. Độ béo ngậy trong nước dùng của phở Thìn là điểm khác biệt lớn nhất so với các loại phở khác. Những miếng thịt bò thái mỏng được xào tái cùng gừng trên chảo mỡ nóng già, miếng thịt vừa ngọt, vừa ngậy lại thơm hương gừng.
Nước dùng của phở Thìn nhiều mỡ béo và kém trong hơn một số hàng phở khác, nhưng vị thơm ngon đậm đà thì không hề thua kém. Lớp váng mỡ mỏng phủ trên những sợi mì trắng mềm có thể khiến nhiều thực khách không thích ăn chất béo còn e dè. Nhưng khi xì xụp vị ngọt và đằm của nước phở thì họ thật khó lòng từ chối những lần thưởng thức sau.
Cũng như các quán phở khác, thực khách có thể ăn phở kèm với những chiếc quẩy rán vàng và chan thêm chút nước ớt tươi ngâm dấm hay ớt tương phù hợp với khẩu vị từng người. Quán mở cửa từ 5 giờ sáng đến 9 giờ tối nhưng hầu như không lúc nào ngớt khách.
Địa chỉ: 13 Lò Đúc, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
Phở bò vỉa hè Hàng Trống
Đây là một trong số ít quán phở vỉa hè ở Hà Nội. Dù trời đông lạnh giá hay mùa hè nóng bức, hàng phở này rất đông khách ăn. Nước dùng ở đây được làm khá ngon nhưng ta nên chọn ăn lúc gần cuối cho đậm đà hơn.
Quán phở vỉa hè trên phố Hàng Trống là quán duy nhất có kiểu thực khách phải vừa bưng bát phở vừa ăn. Quán không có bàn ghế sang trọng mà chỉ có những chiếc ghế nhựa bé tẹo để ngồi, phở phải bê trên tay và nếu nóng quá không cầm nổi thì phải lấy thêm một chiếc ghế khác để bát phở.
Phở “bưng” hàng Trống không chỉ đặc biệt bởi phong cách ăn rất dân dã và đúng chất vỉa hè mà ở đây vẫn giữ được hương vị đặc trưng của phở Hà Nội xưa. Bát phở nóng hổi nghi ngút khói, thực khách vừa bưng vừa xuýt xoa, hít hà hương thơm ngào ngạt của thịt bò hòa quyện với hành và rau thơm.
Do là phở vỉa hè nên họ chỉ bán hết nồi nước dùng là thôi, 5h chiều mở cửa chỉ đến 8h tối là hết hàng.
Địa chỉ: Số 1, Hàng Trống, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Phở bò gia truyền Cồ Luận là thương hiệu phở nổi tiếng đã được tặng nhiều Cúp Vàng, Bàn Tay Vàng, Huy Chương Vàng. Phở Cồ Luận có vị ngọt chân chất của xương bò ninh, vừa có cái thơm của thịt vừa chín đến độ, dẻo mà không dai. Vị phở thanh, nước dùng trong, bánh phở mềm nhưng không nát. Tất cả được kết hợp tinh tế tạo nên hương vị riêng không thể lẫn lộn. Vắt thêm miếng chanh tươi vào bát phở và ăn thử, bạn sẽ thấy không gì tuyệt vời hơn.
Địa chỉ: 105-B12, Khuất Duy Tiến, quận Thanh Xuân, Hà Nội
2. Phở gà:
Miếng thịt gà vừa thơm vừa ngậy, lại thái dày. Nước phở chế cũng xuất sắc, thuộc trường phái béo ngậy.
Địa chỉ: Phố Nam Ngư, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Phở gà ở Quán Thánh
Khác với phở gà ở Nam Ngư, phở ở đây thuộc trường phái nhạt và thanh. Nước dùng ít béo nhưng rất thơm, ăn miếng phở đầu tiên bao giờ cũng cho cảm xúc nhiều nhất. Giá bán ở đây cũng vừa phải, 20.000 đồng/1 bát.
Địa chỉ: Phố Quán Thánh (Đoạn trông ra vườn hoa Hàng Đậu, gần Hoè Nhai), quận Ba Đình, Hà Nội.
Hàng này nước phở ăn ngọt sắc, và bát phở lại có thêm mấy viên mọc. Kể ra thì cũng hơi pha trộn, nhưng ăn vài lần thì lâu lâu không ăn lại thấy nhớ. Buổi trưa cửa hàng này thường là nơi đổ bộ của khách du lịch đông nhất vẫn là người Nhật Bản. Giá 25.000 đồng/1 bát.
Địa chỉ: 32 Lê Văn Hưu, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
Phở gà "chặt" trên đường Tôn Đức Thắng
Nhiều thực khách ăn xong phở ở đây lại thốt lên :"Không hiểu sao miếng thịt gà ở đây ngon thế!". Nước phở thì không phải là nhất, nhưng miếng thịt gà thì đúng là xuất sắc.
Ngon nhất là phần da, hơi dày, giòn, và rất ngậy. Có 2 hàng cùng bán ở đầu ngõ, hàng nào cũng chất cao ngồn ngộn gà và gà, có khi đến 50 con gà trên quầy, bán một chốc buổi tối là hết vèo. Nhưng có 1 hàng xuất sắc và lâu đời hơn, nên khi hàng này hết thì hàng kia mới bán được phở của mình. Giá 30.000 đồng/bát, phở đùi: 50.000 đồng/bát.
Địa chỉ: 172 Tôn Đức Thắng, quận Đống Đa, Hà Nội
Một quán phở ngon với cái tên khá lạ nữa đó là “Phở Nhớ”. Dường như chủ quán đặt tên như vậy là muốn thực khách đến ăn hãy nhớ đến quán và hãy đến nhiều lần nữa. Thử thưởng thức mùi vị của bát phở rồi cảm nhận vị ngọt của miếng thịt mềm, vị thơm của rau thơm và hành tái… đọng lại nơi đầu lưỡi một cảm giác khó quên. Đúng là phở Nhớ, ăn rồi nhớ mãi.
Phở 24 đã trở thành một thương hiệu phở khá nổi tiếng không chỉ trong nước mà còn ở cả nước ngoài. Khách du lịch thường thích ăn phở ở đây vì vừa đảm bảo vệ sinh mà phong cách phục vụ hết sức chuyên nghiệp.
Nhà hàng Phở 24 được thiết kế theo tiêu chuẩn đồng nhất về nội thất cũng như các cách thức chế biến phở. Bởi Phở 24 có rất nhiều loại cho bạn lựa chọn : phở bắp, phở tái, phở tái nạm, phở tái gầu, phở tái chín, hay phở gà trứng non. Ngoài ra còn rất nhiều đồ uống dinh dưỡng được chế từ các loại hoa quả tươi.
Địa chỉ: 27A Huỳnh Thúc Kháng, quận Đống Đa, Hà Nội
Địa chỉ: 27A Huỳnh Thúc Kháng, quận Đống Đa, Hà Nội
Địa chỉ:
1. Phở 24: 1 Hàng Khay
2. Phở 24: 3 Thi Sách
3. Phở 24: 191 Bà Triệu Vincom T5
4. Phở 24: 45 Huỳnh Thúc Kháng
5. Phở 24: 69 Tuệ Tĩnh
6. Phở 24: 61 Văn Miếu
7. Phở 24: 79 Trần Đăng Ninh
8. Phở 24: 37 Phan Đình Phùng
9. Phở 24: 191 Giảng Võ
-Phở Bắc Hải trên đường Quang Trung đối diện bệnh viện đa khoa Khánh Hòa
- Phở Hồng Giang ngã Tư Hoàng Hoa Thám + Nguyễn Chánh ..
- Phở Bắc số 9 đường Lê Thánh Tôn
- Phở Băc (Nam Định) số 8 đường Hùng Vương
- Phở Bắc 50 đường Nguyễn Thị Minh Khai
- Phở Hương Bắc 109 đường Nguyễn Thiện Thuật sát quán nhậu Bình Dương ...
- Phở Bắc 53 Nguyễn Thiện Thuật
- Phở Dũng 84 đường số 4 Kho cảng
- Phở Bắc 12 đường Trần Phú - Vĩnh Nguyên
Sưu tầm
Tin khác
- Bún thang Miền đất Bắc - 06/04/2016
- Bún ốc nguội - món ngon dân dã đất Hà thành - 06/04/2016
- Bình Lục thưởng thức rượu Bèo Hà Nam - 06/04/2016
- Dê núi hoang dã Ninh Bình - 06/04/2016
- Xôi chè phố Cổ nóng Hà Nội - 06/04/2016
- Bánh cốm Hà Thành Hương vị Kinh Kỳ - 06/04/2016
